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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用
清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的 时候加 入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。